Реферат по теме углеводы

23.09.2019 Владлен DEFAULT 2 comments

Если гидролиз крахмала не доводить до конца, то образуется смесь декстринов с глюкозой — патока, которую применяют в кондитерской промышленности. Под горячим утюгом происходит частичный гидролиз крахмала и превращение его в декстрины. Особенно ответственна роль сложных углеводы в образовании клеточных поверхностей и мембран и придании им специфических свойств. Для этого тринитроцеллюлозу растворяют в этил-ацетате или в ацетоне. Деградация альдоз по Руффу - декарбокислирование соли гликоновой кислоты. При сгорании глюкозы в тканях выделяется значительное количество энергии, которая служит для осуществления функций организма.

При гидролизе молекула дисахарида расщепляется на две молекулы моносахаридов. Все эти дисахариды имеют одну и туже формулу С12Н22О Молекула сахарозы состоит из взаимосвязанных остатков молекул глюкозы и фруктозы. К углеводной группе, кроме того, примыкают и плохо перевариваемые человеческим организмом клетчатка и пектины.

Аланин Аланин является важным источником энергии для мышечных тканей, головного мозга и центральной нервной системы; укрепляет иммунную систему путем выработки антител; активно участвует в метаболизме сахаров и органических кислот. В ряде случаев, сахарные заводы имеют собственные посевные площади, расположенные непосредственно вблизи предприятия. Ее содержат мед, солод, пиво, патока и хлебобулочные и кондитерские изделия, изготовленные с добавлением патоки. Список использованной литературы.

Химические свойства роме приведенных выше, глюкоза характеризуется и некоторыми специфическими свойствами процессами брожения. Брожением называется расщепление молекул сахаров под воздействием ферментов энзимов. Брожению подвергаются сахара с числом углеродных атомов, кратным трем. Например, спиртовое — для получения этилового спирта, в виноделии, пивоварении и т. Качественные реакции 1. Реакция Молиша.

К 1 мл водного раствора или суспензии исследуемого вещества добавляют 1—2 капли спиртового раствора а-нафтола, затем по стенке пробирки к смеси осторожно приливают 1 мл концентрированной серной реферат по теме углеводы так, чтобы кислота не смешивалась с водным слоем.

Ответ придет письмом на почту и смс на телефон. Для уточнения нюансов. Мы не рассылаем рекламу и спам. Нажимая на кнопку, вы даёте реферат по теме углеводы на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности. Спасибо, вам отправлено письмо.

Анализ кредитоспособности заемщика курсовая работа66 %
Реферат на тему гипс строительный6 %

Проверьте почту. Если в течение 5 минут не придет письмо, возможно, допущена ошибка в адресе. В таком случае, пожалуйста, повторите заявку. Если в течение 5 минут не придет письмо, пожалуйста, повторите заявку. Отправить на другой номер? Сообщите промокод во время разговора с менеджером. Промокод можно применить один раз при первом заказе. Тип работы промокода - " дипломная работа ". Углеводы как главный реферат по теме углеводы энергии в организме человека Углеводы — главный источник энергии в организме человека.

Общая формула углеводов Сn H2O m Углеводы - вещества состава СмН2пОп, имеющие первостепенное биохимическое значение, широко распространены в живой природе и играют большую роль в жизни человека. Виды углеводов Углеводы по своей химической структуре можно разделить на простые углеводы моносахариды и дисахариды и сложные углеводы полисахариды.

Сколько стоит написать твою работу?

Простые углеводы сахара Глюкоза — наиболее важный из всех моносахаридов, так как она является структурной единицей большинства пищевых ди- и полисахаридов. Сложные углеводы Все полисахариды, представленные в пище человека, за редкими исключениями, являются полимерами глюкозы.

Продукты с высоким содержанием углеводов Наиболее распространенными углеводами являются глюкоза, фруктоза и сахароза, входящие в состав овощей, фруктов и меда. Важнейшие источники углеводов Главными источниками углеводов из пищи являются: хлеб, картофель, макароны, крупы, сладости.

Реферат по теме углеводы 8571

Для обозначения количества углеводов в пище используется специальная хлебная единица. Углеводы применяют в качестве: лекарственных средств, для производства бездымного пороха пироксилинавзрывчатых реферат по теме углеводы, искусственных волокон вискоза. Энергетическая Основная функция углеводов заключается в том, что они являются непременным компонентом рациона человека, при расщеплении 1г углеводов освобождается 17,8 кДж энергии.

Клеточная стенка растений состоит из полисахарида целлюлозы. Крахмал и гликоген являются запасными продуктами у растений и животных Группы углеводов Особенности строения молекулы Свойства углеводов Моносахариды Число атомов С С3-триозы С4-тетрозы С5-пентозы С6-гексозы Бесцветны, хорошо растворимы в воде, имеют сладкий вкус.

Олигосахариды Сложные углеводы. Содержат от 2 до 10 моносахаридных остатков Хорошо растворяются в воде, имеют сладкий вкус.

Полисахариды Сложные углеводы, состоящие из большого числа мономеров-простых сахаров и их производных С увеличением числа мономерных звеньев растворимость уменьшается, исчезает сладкий вкус. Появляется способность ослизняться и набухать Историческая справка Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом точнее смесью углеводовс которой познакомился человек, был мёд.

Крахмал был известен ещё древним грекам. Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в г. Маргграфом В г. Заключение Значение углеводов трудно переоценить. Похожие рефераты:. Белгород г.

Реферат по теме углеводы 3516225

Глюкоза Строение молекул. Роль различных веществ в питании человека Введение 2 Роль белка в питании. Реакции углеводов Химические свойства углеводов. Источником энергии являются реакции расщепления глюкозы, образующейся углеводы этих полисахаридов.

В виде гликозидов в растениях и животных осуществляется транспорт различных метаболитов. Полисахариды и более сложные углеводсодержащие полимеры выполняют в живых организмах опорные функции.

Жесткая клеточная стенка теме высших реферат представляет собой сложный комплекс из целлюлозы, гемицеллюлоз и пектинов. Армирующим полимером в клеточной стенке бактерий служат пептидогликаны муреиныа в клеточной стенке грибов и наружных покровах членистоногих — хитин.

В организме животных опорные функции выполняют протео-гликаны соединительные ткани. Эти вещества участвуют в обеспечении специфических физико-химических свойств таких тканей, как кости, хрящи, сухожилия, кожа.

Будучи гидрофильными полианионами, эти полисахариды способствуют также поддержанию водного баланса и избирательной ионной проницаемости клеток. Особенно ответственна роль сложных углеводы в образовании клеточных поверхностей и мембран и придании им специфических свойств. Так, гликолипиды - важнейшие компоненты мембран нервных клеток и оболочек эритроцитов, а липополисахариды - наружной оболочки грамотрицательных бактерий.

Углеводы клеточной поверхности часто определяют специфичность иммунологических реакций групповые вещества крови, бактериальные антигены и взаимодействие клеток с вирусами. Углеводные структуры принимают участие и в других высокоспецифических явлениях клеточного взаимодействия таких, как оплодотворение, узнавание клеток при тканевой дифференциации, отторжение чужеродных тканей и т.

Углеводы составляют главную часть пищевого рациона человека, в связи с чем широко используются в пищевой и кондитерской промышленности крахмал, сахароза и др.

Кроме того, в пищевой технологии применяют структурированные вещества полисахаридной природы, не имеющие сами по себе пищевой ценности,- гелеобразователи, загустители, стабилизаторы суспензий и эмульсий альгинаты, пектины, растительные галактоманнаны и др.

Превращения моносахаридов при спиртовом брожении лежат в основе процессов получения этанола, пивоварения, хлебопечения; др. Глюкозу, аскорбиновую кислоту, углеводсодержащие антибиотики, гепарин широко применяют в медицине. Целлюлоза служит углеводы для получения вискозного волокна, бумаги, некоторых пластмасс, BB и др.

Доклад по теме "Углеводы"

Сахарозу и растит, полисахариды рассматривают как перспективное возобновляемое сырье, способное в будущем заменить нефть.

Бесцветные кристаллы или белый мелкокристаллический порошок без запаха, сладкого вкуса. Растворим в воде трудно— в спирте. Для стабилизации прибавляют 0,1 н. Изотонический раствор применяют для пополнения организма жидкостью, вместе с тем он является источником легко усвояемого организмом ценного питательного материала. При сгорании глюкозы в тканях выделяется значительное количество энергии, которая служит для осуществления функций организма.

При введении в вену гипертонических растворов повышается осмотическое давление крови, усиливается ток жидкости из тканей в кровь, повышаются процессы обмена веществ, улучшается антитоксическая функция печени, усиливается сократительная деятельность сердечной мышцы, реферат по теме углеводы сосуды, увеличивается диурез.

Реферат: Углеводы

Растворы глюкозы широко применяют в медицинской практике при гипогликемии, инфекционных заболеваниях, заболеваниях печени при гепатитах, дистрофии и атрофии печенипри декомпенсации сердечной деятельности, отеке легких, при геморрагических диатезах, при токсикоинфекциях, различных интоксикациях отравлениях наркотиками, синильной теме и ее солями, окисью углерода, анилином, реферат по теме углеводы водородом, фосгеном и другими веществами и при различных других патологических состояниях.

Растворы глюкозы широко используются при лечении шока и коллапса, являются важнейшими компонентами различных кровезамещающих и противошоковых жидкостей и применяются также для разведения сердечных средств строфантина, эризимина и др.

Изотонические растворы вводят под кожу — мл и болеев вену капельно и в клизмах от — до — мл в сутки капельно. Гипертонические растворы вводят внутривенно по мл на одно реферат.

При необходимости вводят капельным методом до мл в сутки. Часто глюкозу назначают одновременно с аскорбиновой кислотой. Растворы глюкозы с метиленовым синим применяют при отравлении синильной кислотой. Растворы выпускают также в герметически укупоренных флаконах.

В древних Ассирии и Вавилоне свекла выращивалась уже за 1,5 тыс. А в Египте свекла служила главной пищей рабов. Так, из диких форм свеклы, благодаря соответствующей селекции, постепенно были созданы сорта кормовой, столовой и белой свеклы. Из белых сортов столовой свеклы были выведены углеводы сорта сахарной свеклы.

Появление нового альтернативного тростнику, сахароноса рецензии на шапито науки связывают с эпохальным открытием немецкого ученого-химика, члена Прусской академии наук А.

  • В таком случае, пожалуйста, повторите заявку.
  • Восстанавливающие сахара обнаруживают по образованию серебряного зеркала на стенках пробирки.
  • Этим свойством пользуются при определении крахмала в пищевых продуктах.
  • Появляется способность ослизняться и набухать Историческая справка Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом точнее смесью углеводов , с которой познакомился человек, был мёд.
  • При окислении 1 г углеводов в организме освобождается 4,0 — 4,2 ккал.

Маргграфа В докладе на заседании Берлинской академии наук в г. Полученный сахар, как утверждал Маргграф, по своим вкусовым качествам не уступал тростниковому.

Однако Маргграф не видел широких перспектив практического применения своего открытия. Дальше в исследовании и изучении данного открытия пошел ученик Маргграфа - Ф.

Реферат по теме углеводы 5616

Ахард Он с года активно взялся за усовершенствование, дальнейшую разработку и внедрение в практику открытия своего учителя. Ахард прекрасно понимал, что одним из важнейших условий успеха нового, весьма перспективного дела, является улучшение сырья-свеклы, то есть повышение ее сахаристости. Уже в году труды Ахарда увенчались успехом. Появилась новая ветвь культурной свеклы — сахарная. В году в своем имении в Кюцерне Силезия Ахард построил один из первых сахарных заводов в Европе, на котором освоил получение сахара из свеклы.

Комиссия, направленная Реферат по теме углеводы академией наук, провела обследование ахардовского завода и пришла к выводу, что выработка сахара из свеклы нерентабельна.

Для уточнения нюансов. Для этого его нагревают с разбавленной серной кислотой, избыток которой затем нейтрализуют мелом. Промокод можно применить один раз при первом заказе. Однако Маргграф не видел широких перспектив практического применения своего открытия.

Лишь единственные на то время английские промышленники, которые являлись монополистами по производству и продаже тростникового сахара, усмотрели в сахарной свекле серьезного конкурента и несколько раз предлагали Ахарду крупные суммы реферат по теме углеводы условии, что он откажется от проведения своих работ и публично заявит бесперспективности производства сахара из свеклы.

Но Ахард, свято веривший в перспективность нового сахароноса, на компромисс не шел. С года Франция отказывается от производства сахара из тростника и переходит на свеклосахарное, которое со временем получало все большее распространение. Наполеон оказывал большую поддержку тем, кто проявлял желание выращивать свеклу и производить из нее сахар, так как увидел в развитии новой отрасли возможность одновременного развития сельского хозяйства и промышленности. Этот простой метод получения сахара, рассчитан специально для домашних условий.

Способ содержит элементы старинных русских рецептов получения сахара, в том числе использованы методики, предложенные еще в г. Сырьем для получения сахара служат растения - сахароносы, содержащие сахарозу. Для получения сахара следует использовать ягоды, фрукты, овощи с наибольшим содержанием сахара, то есть наиболее сладкие. Первый этап: Итак, превращение сахаросодержащего продукта в сахар основано на добывании сока из.

Если вы используете нежные плоды земляника, клубника и др. Если это, например, абрикосы, персики, то их следует разломить, реферат по теме углеводы косточки. Если применяется арбуз или дыня, то содержимое плода извлекается из оболочки и освобождается от семечек. Также рекомендуется свежесорванные ягоды, плоды выдержать предварительно часа для повышения выхода сока.

Если это сахарная свекла, яблоки или морковь и др.

Углеводы и их роль в жизнедеятельности клетки. Видеоурок по биологии 10 класс

Чем тоньше и длиннее стружка, тем больше факторов, благоприятствующих ее обессахариванию. Хорошая стружка рекомендуется с шириной полоски мм, а толщина ,5 мм. Время варки минут при помешивании деревянной лопаткой. Сахар из стружки переходит в воду, которая становится соком. Стружка после извлечения из нее сахара называется жом. Из жома отжимается сок и жом убирается.

Третий этап: Полученный сок имеет темный цвет и высокое содержание примесей. Темная окраска, если от нее не избавиться, передается потом кристаллам сахара. Если на этой стадии выпарить из сока воду, вы получите сахар, но он будет иметь привкус исходного продукта, его цвет и запах. Сок имеет кислую реакцию, поэтому необходима его нейтрализация. Если этого не сделать, сок будет сильно пениться при выпаривании и тем затруднять этот процесс. Наиболее дешевый способ счистки сока - его обработки обожженой гашенной известью СА ОН 2.

На 10 л сока требуется примерно 0,5 кг извести. Известь следует добавлять постепенно, постоянно помешивая сок. Дать раствору выдержку 10 минут. Затем для того, чтобы осадить известь нужно реферат по теме углеводы через сок реферат по теме углеводы газ СО2. Можно использовать углекислый газ из баллончиков к бытовым сифонам для получения газированной водыпромышленные баллоны с газом для сатураторов или из огнетушителей серии ОУ и ОВП.

[TRANSLIT]

Газ из баллончика по трубке подается в нижнюю часть сосуда с горячим соком. На конце трубки следует установить распылитель рассеиватель с множеством мелких отверстий для более эффективного использования газа. Еще лучшего результата можно добиться одновременно помешивая раствор. Хорошее распыление газа гарантирует высокий коэффициент его использования и сокращает время процесса около 10 минут.

Раствору надо отстояться, затем профильтровать. Более реферат по теме углеводы являются фильтры с использованием активизированного древесного или костяного угля. Но в крайнем случае можно использовать тканевый фильтр. Для окончательного осветления сока и удаления запаха сырья предлагаю русский проверенный способ.

Через сок следует пропустить сернистый газ SO2. Обработку сернистым газом важно провести именно перед выпариванием, т. Необходимо иметь серу. Сера при нагревании плавится и в смеси с воздухом образуется сернистый газ. Старыми мастерами применялись два герметичных сосуда, соединенных между собой трубкой.

В одном - вода, в реферат по теме углеводы закладывалась сера. Из сосуда с серой выходила 2-я трубка к рассеивателю на дно емкости с соком. При нагревании обоих сосудов водяной пар, проходя по трубке, вытеснял сернистый газ из 2-го сосуда и поступал к рассеивателю.

Рассеиватель можно взять тот .