Отчет по практике в кулинарном магазине

19.09.2019 tiophyrea DEFAULT 1 comments

При отпуске к жареным котлетам подают кефир, смешанный с растёртым с солью чесноком и мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. В крышках столов имеются углубления для обрабатываемых овощей и отверстие для сброса отходов в установленную тару. Организация рабочего места Овощной цех. Дневник производственной практики образец заполнения вызывает у студентов. Перед вами. Покупателями данной сети являются свыше человек, представляющих собой очень широкий контингент потребителей. Отчет о прохождении учебно ознокомительной практики в оао сбербанк.

Режим работы торгового зала — 24 часа.

Как необычно оформить доклад20 %
Рефераты курсовые на заказ тюмень16 %
Реферат физика и живопись79 %
Перевод аннотации к диссертации на английском93 %
Реферат рыба и рыбные продукты12 %

Режим работы заготовочных, холодного горячего цеха — с 7 до 19 часов. Работа пекарни осуществляется в две смены: с 7 до 19 часов и с 23 часов до 11 часов.

Файловый архив студентов. Логин: Пароль: Забыли пароль? В г был создан единственный цех с лекарственной продукцией, в г было изготовлено т, а. Кондитерский цех Дневник учета работ по производственной практике. Перечислить инвентарь и посуду, используемые в кондитерском цехе Во время прохождения практики студенты обязаны в дневнике указать дату.

Рабочая программа производственной практики составлена в соответствии. При работе в производственных цехах в дневнике прохождения практики. Производство кондитерских изделий студента. Указать цех. Дневник - отчет проверяет руководитель практики от предприятия.

Годовой объем реализации в г. В бухгалтерии, отделе кадров и в производственном цехе специалисты. Перед вами. Отчет по практике: Характеристика работы всех функциональных подразделений.

Кондитерский цех общественного питания производит тонн. Отчет о прохождении учебно ознокомительной практики в оао сбербанк. При прохождении отчет по практике в кулинарном магазине в цехе мучных кондитерских изделий необходимо.

КАК НАПИСАТЬ ОТЧЕТ ПО ПРАКТИКЕ/СОВЕТЫ ДЛЯ СТУДЕНТОВ

Отчет по практике: Бухгалтерский учет на предприятии. По кондитерскому цеху главный инженер в распределении заказа не участвует. Место проведения производственной практики — предприятия и организации г.

Для очистки лука и хрена используют стол-шкаф такой же конструкции с местным отсосом воздуха.

Отчет по практике в кулинарном магазине 2920783

Для мойки овощей устанавливаются ванны. В овощном цехе устанавливается напольное и настольное электромеханическое оборудование. Ассортимент электромеханичечкого оборудования включает в себя овощерезки, куттеры, кухонные процессоры, овощечистки, универсальные кухонные приводы, аппараты для мойки и сушки овощей, а также ручные миксеры, слайсеры и планетарные миксеры. Горячий цех. В горячем цехе завершается технологический процесс приготовления пищи.

Именно в этом цехе осуществляется тепловая обработка разнообразных продуктов, доводятся до готовности полуфабрикаты, приготовляются первые, вторые и сладкие блюда, подготавливаются продукты для холодных блюд, а иногда отчет по практике в кулинарном магазине небольших по объему выпускаемой продукции предприятиях выпекаются и кондитерские изделия. Горячий цех оборудуется плитами, пищеварочными котлами с подводкой холодной и горячей воды, жарочными шкафами, электросковородами, холодильными шкафами, стеллажами, производственными столами и др.

На крупных предприятиях в горячих цехах организуются два отделения: суповое — для приготовления первых блюд и соусное — для выпуска вторых блюд, гарниров, соусов. На рабочем месте повара должны быть настольные или почтовые весы, комплект ножей поварской тройки, разделочные доски.

Для нарезки, шинковки, протирания овощей используют универсальный привод со специальными механизмами, протирочную машину, для пассерования овощей - электрические сковороды, для снабжения горячей водой - кипятильники непрерывного действия. При организации рабочих мест поваров в горячем цехе современных предприятий общественного питания, как отмечалось выше, используется секционное оборудование с применением линейного принципа его размещения.

Все тепловое секционное оборудование устанавливается в линию с односторонним обслуживанием.

Отчет по практике: Организация обслуживания в кафе Огонек Содержание Введение 1. Кондитерские изделия не менее наим.

Глубина секционного оборудования не должна превышать 1 м. Линейная расстановка оборудования позволяет экономить производственную площадь благодаря возможности устанавливать оборудование у стены или по центру кухни и совмещать одну линию теплового оборудования с. При этом предусматривается устройство общего вентиляционного канала над всем оборудованием. В зависимости от мощности предприятия, размеров кухни и ее планировки используют различные варианты расстановки секционного оборудования.

Отчет по практике в кулинарном магазине 8639

В небольших кухнях тепловое оборудование располагают вдоль стен с устройством местных вентиляционных отсосов. Параллельно линии теплового оборудования размещают линию производственных столов.

  • Ссылка скачивания.
  • Массу формуют в форме котлет, панируют в муке и жарят с жиром с двух сторон до готовности.
  • DDoS protection by CloudFlare.
  • Следующий этап — оценка работы студента при подготовке и проведении уроков, определение его отношения к преподаванию.
  • Сборник рецептур.
  • Ботов М.
  • При отпуске к жареным котлетам подают кефир, смешанный с растёртым с солью чесноком и мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

В кухнях большей площади выделяют несколько рабочих мест для поваров, занятых приготовлением супов, вторых блюд, и в соответствии с этим размещают оборудование по периметру помещения, у стены и т. Отдельные виды теплового оборудования рекомендуется устанавливать параллельно друг другу. Это облегчает устройство местных вентиляционных отсосов. В соусном отделении готовят различные вторые блюда в отварном, жареном, тушеном, запеченном, припущенном виде.

Для улучшения качества блюд большое значение имеет специализация поваров на приготовлении блюд определенного вида, которая осуществляется на крупных предприятиях.

Требования безопасности перед началом работы Перед началом работы необходимо надеть спецодежду, застегнуть её на все пуговицы, не допуская свисающих концов одежды, волосы убрать под головной убор. Запрещается закалывать одежду булавками, иголками, держать в карманах одежды острые, бьющиеся предметы.

Отчет по педагогической практике. Пример - как написать правильно. Образец оформления по ГОСТу.

Проверить исправность кухонного инвентаря и наличие его маркировки. Проверить целостность эмалированной посуды, отсутствие сколов эмали, а также отсутствие трещин и сколов столовой посуды.

Убедиться в надёжности заземления корпуса электроплиты, других электрических приборов, наличии диэлектрических ковриков на полу около. Включить вытяжную вентиляцию. В обязанности учителя входит не только преподавание предмета, но и выполнение воспитательной работы.

Please turn JavaScript on and reload the page.

Поэтому дневник также используется для внесения записей внеклассных уроков, проводимых в ходе практической деятельности. На начальных этапах своей педагогической практике студент не будет лично проводить занятия. Ему нужно будет приходить на уроки, и наблюдать за тем, как школьный учитель выполняет свою работу.

9869433

При этом следует делать соответствующие пометки, знакомиться с учениками, а после уроков задавать вопросы. После сбора информации необходимо сделать анализ уроков.

Отчет по практике в кулинарном магазине 7903

Это весьма важная часть отчета. Оформление характеристики подразумевает наличие сведений о количестве учащихся. Рекомендуется указывать их количество в соответствии с половой принадлежностью. Также не лишним будет проанализировать их здоровье.

После этого проводится оценка успеваемости, делаются выводы о взаимоотношениях между педагогами и детьми, определяется, насколько учащиеся дисциплинированы в период проведения уроков и внеклассных мероприятий. Можно указать на особенности сложившегося коллектива насколько часто возникают конфликтные ситуации, есть ли лидер и как к нему относятся остальные дети.

Отдельным пунктом стоит выделить увлечения учащихся, и насколько они активны во время мероприятий. Характеристика на ребенка составляет на основании его поведения в коллективе, степени дружелюбности, наличии достижений в учебе, а также стремлении начинать конфликт или становиться его участником.

Дневник должен иметь следующие разделы:. Также не лишним будет проанализировать их здоровье.

Эту часть отчета по педагогической практике должен составлять педагог, под руководством которого студент выполнял свои обязанности. Здесь указывается, насколько хорошо практикант владеет преподавательскими методиками, и как он применяет знания в области педагогики и психологии для решения воспитательных и образовательных вопросов.